2026年夏天已经过去，饮料行业交出了上半年的成绩单。
国家统计局数据显示 ，上半年全国限额以上企业饮料类零售额同比增长6% 。2026年6月全国规模以上饮料产量1745万吨 ，同比下降3.2%；1月至6月累计产量9027.3万吨，同比下降0.5% ，为近五年来国内饮料行业首次出现半年度产量同比下滑 。
而聚焦各位市场主体的表现可以看到 ，头部企业依靠自身优势来换取增长。从已披露中期业绩的主要企业来看，有的凭借成熟大单品守住基本盘，有的依靠新品拉动实现高增长 ，也有的在传统品类下滑中寻找转型方向 。
核心单品“一枝独秀 ”
《中国经营报》记者注意到 ，部分企业的业绩，仍要依赖核心大单品来维持稳定 。
2026年上半年 ，统一企业中国饮品业务收益为197.51亿元 ，同比微降0.3%。茶饮料上半年营收48.89亿元，同比下滑3.5%；果汁业务营收17.21亿元 ，同比下滑5.5%。
而奶茶业务则表现优秀 ，实现收入36.45亿元，同比增长7.3% 。老牌爆款阿萨姆奶茶销量稳定 ，低糖茉莉奶绿成为奶茶板块全新增长主力 。
类似的情形在康师傅的财报中也可以窥探。2026年上半年 ，康师傅饮品业务实现营收265.41亿元，同比增长0.7% 。
不过 ，康师傅的增长引擎来自茶饮料 ，即饮茶业务收入116.4亿元，同比增长9.1%，是饮品四大品类中唯一增长的品类 。冰红茶作为核心大单品保持稳定增长态势 ，无糖茶“茶的传人 ”及其他创新产品贡献了增量。
但茶饮料之外的三个品类则集体失速 。果汁收入25.72亿元 ，同比大幅下降13%，是下滑幅度最大的品类；包装水收入22.59亿元 ，同比下降4.9%；碳酸及其他饮品收入100.7亿元 ，同比下降2.8% 。
东鹏饮料同样如此，2026年上半年 ，东鹏饮料营业收入124.43亿元 ，其中，能量饮料实现收入89.37亿元 ，同比增长6.89%。这是能量饮料品类增速首次滑落至个位数区间 ，但该品类的营收占比仍超过70% 。
依赖大单品的，除了上述企业 ，在中国旺旺身上表现得也极为明显 。不久前 ，该公司董事长蔡衍明发布内部信称：“我们靠着几只拳头产品过了近30年的好日子，一直未能创新求变，所以当市场最近几年发生巨变时 ，我们与经销商客户的合作方法多年未能与时俱进 ，造成近来 客户流失及经营旺旺产品利润逐年下降。”
核心产品“一枝独秀 ”在另一个层面上，代表着第二增长曲线并未完全成型 。
中国企业资本联盟副理事长柏文喜分析认为 ，东鹏饮料旗下电解质水“补水啦 ”和茶饮料正在快速增长 ，但尚未到能够弥补主品类波动的规模；统〖One〗 、 康师傅面临的则是“老品类老化 、新品类未起量”的阶段 。
不过，在当前环境下 ，再去培育新的大单品也有一定难度。盘古智库高级研究员江瀚认为 ，行业竞争维度已全面升级。在存量博弈时代，百亿级大单品的诞生概率大幅降低 。面对产品同质化加剧和消费场景碎片化 ，企业必须从粗放式增长转向精细化运营 。
决战无糖茶
透过上述公司财报 ，还可以看到一个信号是，各家企业都在加码无糖茶品类。
统一在财报中就提到 ，旗下茶饮料品牌春拂2026年上半年推动品牌独立运作 ，持续强化“一口春拂茶香倍儿足”品牌心智的抢占 。在产品力上甄选优质茗茶原料，推出换新升级“春拂云雾绿茶 ”和全新“春拂奇兰乌龙 ”，扩大无糖茶品列布局 。同时 ，6—7月结合新品尝鲜推广及重点城市户外投放 ，精准吸引大学生及新锐白领等年轻目标消费群，快速提升知名度。
而康师傅方面在回应记者采访时提到 ，2026年上半年 ，康师傅坚持“经典产品持续迭代+创新品类分层布局”双线并行策略，在高端无糖茶领域 ，康师傅“茶的传人 ”系列相继推出信阳毛尖、黄山毛峰 、碧螺春新品 ，并于6月上线电商限定的桐木关金骏眉 。
而东鹏饮料，在2026年上半年财报中首次单独披露茶饮料销售情况 。当期 ，茶饮料实现营业收入10.58亿元 ，同比增长208.99%，营收占比提升至8.52%。
产品层面 ，东鹏饮料推出无糖上茶 、无糖焙好茶 ，依托既有渠道快速放量 。此外，东鹏在持续推进低糖、无糖升级 。截至2026年6月，公司累计完成31款产品0防腐剂、0色素配方升级 ，同步推进29款产品减糖 、无糖迭代 ，低糖 、无糖产品覆盖率达63%。
在华泰证券的一份研报中提到，无糖茶品类正从“尝新 ”向“习惯性复购”切换 ，高线城市已完成认知普及 ，消费习惯逐步向下沉市场渗透 。该研报认为，无糖茶品类在下沉市场的渗透率仍然较低 ，叠加即时零售与全渠道扩张的持续渗透 ，下沉市场的增量纵深足以支撑品类继续扩容，量增驱动远未结束 。
不过 ，柏文喜提到 ，2026 年第二季度无糖即饮茶销售额同比增长16.1%，预计全年无糖茶规模将达1352亿元 ，占茶饮料行业总量比例首次超过50%。但头部效应明显 ，东方树叶是“唯一主角 ”，康师傅、统〖One〗 、 娃哈哈等传统巨头更多处于防御和追赶状态。
正如柏文喜所说，马上赢数据显示 ，2026年上半年东方树叶以超80%的份额稳居无糖茶行业龙头 。
而行业竞争维度 ，早已超越了“无糖 ”本身 。有终端店主就观察发现，除了上述统〖One〗 、 康师傅的产品创新动作 ，还有企业“卷工艺” ，如HPP冷萃技术；卷“功能 ”，如加入“药食同源 ”理念 ，加入枸杞、红枣 、陈皮等 ，与茶叶结合。
同时上述店主告诉记者，今年大多数品牌都推出了“开盖有奖”活动 ，来提高竞争门槛 。“再就是规格上 ，之前都是500ml产品，是标配 。现在基本上都在卷900ml 、1.5L规格的产品 ，来适配不同的消费场景。 ”
“无糖是增长方向 ，但已不是‘谁做谁涨’的蓝海，而是品质、茶种 、工艺 、渠道四维竞争的准红海 。 ”柏文喜认为 。
康师傅方面也对记者坦言，当“无糖”逐渐成为品类基础属性 ，消费者对于茶叶原料、制作工艺 、品质体验与文化内涵的关注也在不断提升 ，推动无糖茶从健康选取 向品质化 、文化体验持续延伸。
饮料行业走向新战场
康师傅在财报中提到，2026年上半年 ，即时零售、兴趣电商、量贩零食等业态快速扩容 ，叠加下沉市场增量，全渠道精细化运营成为赢得市场的关键 。
统一在财报中也表达了类似观点 ，该公司提到 ，2026年上半年，围绕会员店 、零食量贩等多元渠道 ，精准实施产品定制化策略 。
记者注意到 ，“为渠道定制”已成为饮料巨头们的重要战略。过去，企业简单地将产品铺进商超货架；如今 ，企业更倾向于与大型渠道商深度绑定 ，共创独家商品 。
统一是这一模式中最具代表性的玩家 。2026年，统一专门设立策略联盟发展部，旨在统筹会员店 、零食量贩等特殊渠道的定制化业务 ，集中统筹产品研发、渠道谈判和品牌协同。
此外 ，即时零售也成为连接消费者与品牌之间的最短路径。商务部研究院发布的《即时零售行业发展报告（2025）》指出，2026年我国即时零售规模将突破1万亿元 ，预计到2030年 ，将达到2万亿元，“十五五 ”期间年均增速将达12.6% 。
即时零售不仅改变了消费者的购买方式 ，也在倒逼饮料企业重构产品与渠道逻辑 。2026年全行业闪电仓总量已突破8万家 ，县域下沉市场成为核心新增量。这要求品牌方必须优化“仓店一体 ”布局，重新设计适配即时消费的包装规格 。
对此 ，中国食品产业分析师朱丹蓬评论称 ，中国饮料行业已正式告别品类全面扩容的增量时代，转入存量市场博弈的新阶段 。在行业总量承压的背景下 ，竞争逻辑正从以气候驱动的货架争夺 ，转向以“健康化 、功能化 、场景化”为核心的新消费周期。
（文章来源：中国经营网）
